上海抖音运营中心的地址是：上海市徐汇区宜山路700号C5幢。

这个地址位于上海市徐汇区，这是一个繁华的商业区，周围有许多高科技企业和互联网公司。抖音选择在这里设立运营中心，主要是因为这里交通便利，靠近地铁站和公交站，便于员工上下班。同时，周边的生活设施齐全，包括餐饮、购物、娱乐等，可以满足员工的各种需求。

例如，抖音在2018年在上海设立了运营中心，主要负责抖音在中国市场的运营工作。该中心拥有数百名员工，其中包括产品、技术、市场、销售等多个部门。抖音运营中心的设立，不仅推动了抖音在中国市场的快速发展，也为当地创造了大量的就业机会。